martes, 19 de mayo de 2009

LIGERA Y NUTRITIVA: ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN


Un fin de semana fuera de casa, en un paraje de belleza natural increíble de la Sierra de Gata (Cáceres) y sin cobertura, ha conseguido que por primera vez me haya retrasado en la entrega semanal del blog. Mis disculpas a los fieles seguidores. En compensación os referencio donde me he perdido con la familia, Lalita. Próximamente os hablaré más detenidamente de este lugar especial, que os recomiendo, y compartiré con vosotros una de sus recetas.

Con un poco de pasta cocida podemos preparar una deliciosa ensalada a la que podemos añadir cualquier ingrediente que tengamos en la nevera.... Pero como a mí no me gustan los rebujos en la cocina, esas mezclas que llevan de todo y que no saben "a nada" en particular, tras varias pruebas he conseguido una mezcla de sabores refrescantes que sitúan a esta colorida ensalada de pasta con salmón y salsa de yogurt en la lista de los básicos para el verano.

Es una receta poco elaborada y sin embargo deliciosa. La fuente que aparece en la fotografía nos la comimos entre dos!!!

Por cierto, he visitado a Jamie Oliver buscando inspiración y me ha ayudado con la salsa. ¡Gracias Jamie!

Si os animáis a probarla, por favor decidme si os ha gustado tanto como a mí.

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN Y SALSA DE YOGURT (2-4 p.)
250 gr. de pasta corta de colores, yo he usado margaritas
200 gr. de salmón ahumado picado
1/2 tomate gordo picadito
1 huevo duro picado
1 puñado de pepinillos
1 taza de lechuga en juliana
1/2 cebolleta muy picada

Salsa de yogurt:
1 yogurt griego natural
1/2 pepino rallado con su piel
1 C. (C=cucharada sopera) zumo de limón
1 C. eneldo picado, si es seco la mitad
sal
pimienta negra molida

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones y dejarla al dente. Refrescarla y mezclar con el resto de ingredientes. Para elaborar la salsa mezclamos todo y sazonamos al gusto.

Servir la salsa aparte para que cada comensal se sirva en la cantidad deseada.

5 comentarios:

Akane dijo...

He oído hablar maravillas de la Sierra de Gata, espero tus comentarios sobre ella :)

La ensalada de pasta es un plato genial para preparar algo ligero en verano, sobre todo si no se sabe qué hacer. La salsa de yogur me ha encantado, tiene que dar un toque refrescante muy rico.

Un abrazo

Laura. dijo...

Hola Angel, me encanta esta ensalada, me gusta la pasta en todas sus variedades, y con cualquier cosa, pero con salmón es como mas me gusta, quizá sea por que en casa no gusta, y la preparo muy pocas veces, y solo para mi. Un saludo!

Nikë Samo dijo...

Me alegro que os guste esta propuesta. ¿Os habéis fijado en los colores? Es muy alegre, pero sobre todo muy rica con esta salsa.

Besines, Nikë

PD: Laura, no soy Angel, soy ängel, que no es lo mismo, con silueta de mujer en todos los sentidos (jijijiji)

Laura. dijo...

Ok pues ängel a partir de ya! ;-)

Eva dijo...

Qué rica! Esta ensalada ahora apetece un montón! Te tomo la idea de añadirle salmón que así no la he probado nunca.
bs!