VIDEO: MERLUZA A LA MARICONADA EXTREMEÑA

Hoy es viernes, por fín. Luce el sol y se ha pronosticado un fin de semana estupendo.

Unas risitas con este video para comenzar con una sonrisa. BUEN FIN DE SEMANA!!!!

RESUMEN DEL HEMC#50, YA DISPONIBLE

Ya está a vuestra disposición el resumen del evento 50 del Blog Hecho en mi Cocina dedicado a SOPAS y del que yo he sido la anfitriona.

Agradezco a La Olla Suiza su amable invitación y la posibilidad de participar en su blog tan activamente.

Agradezco también todas las recetas enviadas por los participantes en este evento, ¡un total de 122! Todo un tesoro de propuestas y nuevos sabores, que os invito a conocer. Pinchad AQUÍ.

GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS.

CELEBRANDO ENTRE AMIGOS: FIESTA DE 40 CUMPLEAÑOS

Unos pensaréis que tengo mucho tiempo libre para meterme en estos líos pero los que me conocen dicen que es que estoy medio loca ;)

Qué alegría me entró cuando mi marido me dijo que quería celebrar a lo grande su 40 cumpleaños. (Chicos, chicas, los 40 hay que celebrarlos, y los 50, y los 60, .... que el tiempo pasa muy rápido y la vida hay que disfrutarla rodeado de familia y amigos). En realidad cualquier escusa es buena para organizar una parranda y esta de los 40 ha sido muy bien acogida. Lo he organizado con muchísima ilusión, he estado "diseñando" el menú junto con mi marido durante muchas semanas, dejando tiempo suficiente para que aceptara mis propuestas, sólo algunas :P porque el es más clásico y arriesga poco. Dos folios y medio detallando, menú, invitados, menaje necesario, trabajos previos, la planificación culinaria y la lista de la compra. Una fiesta que dio comienzo a las 14:30 y que terminó a las 01:30......

Hoy os voy a contar cómo nos hemos organizado, por si tenéis que festejar algo vosotros y os sirve mi experiencia. Los dos trabajamos y tenemos 2 niños pequeños, por lo que no tenemos mucho tiempo disponible, los que estéis como yo ya lo sabéis......El documento que he elaborado para la organización de la fiesta ha sido clave e incluía la siguiente información:

• Listado de invitados, incluidos los anfitriones para calcular la cantidad de comida por persona.

• Bebidas, inicialmente sólo un listado de lo que se va a beber, para más adelante poner las cantidades. Siempre hay que comprar de más. Es terrible si en una fiesta se acaba la bebida. No olvidar poner hielo y limones.

• Menaje auxiliar: si vamos a necesitar bandejas de papel para servir, platos, vasos, cubiertos de plástico, tubos, servilletas de papel, pinchos, palillos para los aperitivos, recipientes para el hielo o para la sangría, contenedor para las bebidas frías, plancha, parrilla......

• Menú para almorzar:

- Comenzar listando lo que servirá de picoteo de bienvenida hasta que lleguen todos los invitados, sin olvidar el pan.
- Seguir con los platos fríos, incluyendo las ensaladas.
- Terminar con los platos calientes y los más contundentes.
- Postre.

• Menú para cenar:

- Comenzar con los platos fríos
- Terminar con los platos calientes

• Trabajos extra: como por ejemplo, limpiar la teka y aceitarla, colocar sombra adicional, limpiar la terraza, buscar contenedores para mantener frías las bebidas, pedir sillas, preparar la música y decidir dónde colocar el equipo de música, buscar un cubo para la basura de la fiesta y ver donde lo colocamos, buscar suficientes jarras para el agua o la sangría. ¿Tengo manteles coordinados? ¿Tengo ceniceros?

• Planificación: desde 1 mes antes hasta el día de la celebración. Doy algunas ideas:

- 1 mes antes: confirmar la asistencia de los invitados, pensar dónde y cómo vamos a colocar las mesas para comer y las auxiliares, donde colocar el contenedor de bebidas, la basura, la plancha o la parrilla. ¿Qué hago con los niños?

- 2 semanas antes: empezar a hacer bloques de hielo grandes para enfriar las bebidas, si tienes moldes bizcocho o cake de silicona úsalos para ésto, te ahorrarás mucho dinero en hielo. Ya deberías tener definido el menú, debes tener todas las recetas fotocopiadas y grapadas junto a tu lista y a mano para poder elaborar la lista de la compra y no perder tiempo en buscarlas cuando te pongas a cocinar. Hacer la lista de la compra sin olvidar ningún ingrediente de las recetas. Comprar todo lo no perecedero. Hice la lista por duplicado, una para mi marido y otra para mí, él se encargó de unas cosas y yo de otras, por la noche tachábamos lo comprado. Esta ha sido mi lista (con tachones y garabatos de mis hijos....)
- 1 semana antes: hacer las pizzas y congelarlas, hacer los quiches y congelarlos, hacer la tarta y congelarla. Hablar con el carnicero para que nos busque con tiempo una buena pieza de carne. Si es posible, quedar las mesas en la disposición definitiva. Traer las sillas que falten. Confirmar las asistencias. Tener los manteles limpios y planchados. Indicar dónde va servido cada plato, en qué bandeja o fuente, esto evita improvisaciones de última hora, míra cómo lo he hecho yo:
- 2 días antes: dejar preparados los manteles y el menaje, para que mientras ultimas cosas en la cocina otros puedan poner la mesa, por ejemplo. Poner las bebidas a enfriar. Comprar el hielo y las cosas perecederas. Poner la carne o el pescado a marinar. Hacer las patatas para las tortillas. El relleno de las empanadas... Preparar velas, jarrones decorativos y velas. Comprar las flores si vamos a poner alguna decoración.

- 1 día antes: preparar las salsas y los aliños, hacer las cremas (ajoblanco, salmorejo, gazpacho, vichissoise.....), picar el jamón, cocer los huevos y picarlos, trocear y picar todo aquello que aguante bien hasta el día siguiente: frutos secos, ahumados, embutidos, ..... Cuajar las tortillas de patata. Hornear las empanadas. Poner las brochetas en remojo.

- el mismo día: asegurarnos de que las bebidas están bien frías, pasarlas a la nevera portátil con hielo para aligerar el frigorífico, montar las ensaladas que se aliñan justo antes de servir, picar las finas hierbas, los tomates, los pimientos...... ensartar las brochetas, cortar el pan y tostarlo si es el caso, sacar los quiches y la tarta del congelador. Todo aquello que vayamos terminando lo dejamos tapado en la nevera (dentro de lo posible) hasta el momento de servir. Poner la decoración en la mesa, cortar el pan. A medida que vamos haciendo, vamos tachando de la lista, que parece que no pero ayuda bastante. Si vamos colocando bandejas en la mesa mientras preparamos el resto, no olvidar taparlas con unas servilletas de tela para que no se sequen ni se posen los bichos.

El día de la fiesta, hay que madrugar, no queda otra. Ducharse, arreglarse y pintarse la pestaña es lo primero, luego no habrá tiempo. No dejes nada de esto para última hora o te pillará el toro. Quizás ese día, o el anterior, o el posterior, necesitemos ayuda extra de la empleada doméstica. Hay que tenerlo también en cuenta, al igual que si algunos invitados se quedan en casa a dormir., como ha sido nuestro caso. Con una buena planificación, organizar una fiesta no se convierte en algo estresante, aunque claro, siempre puede ponerse malo uno de los niños justamente la noche antes como nos pasó a nosotros...... :S

Si familiares o amigos se ofrecen a ayudarte, dí que sí, se pueden llevar a los niños al parque o pueden hacer de pinches en la cocina cortando el pan, picando tomates o lo que se te ocurra, pero que no sean cosas con las que se puedan ensuciar.

El fin de semana antes hice una prueba para la colocación de las bandejas y fuentes de comida en la mesa, de forma que cuando llegó el día todo estaba ya pensado y no tuve ningún imprevisto. Os muestro mis rudimentarios apuntes:

Bueno espero que este monólogo os resulte útil si tenéis que organizar alguna celebración en casa, ya se sabe que la experiencia es un grado, así que aprovecharos de la mía.....

Los próximos post serán las recetas que preparé para la fiesta....... qué rico estaba todo.

BREVE DESCANSO ESTIVAL

Un poco a mi pesar, voy a darle un algo de descanso al blog, mientras soluciono algunos "problemillas" informáticos y derivados. Será un retiro breve, que aunque obligado, pienso aprovechar para desconectar y extender mis alas al sol. A ver si con un poco de relax, me quito unas arruguillas y de paso me pongo en forma para la próxima temporada (jajajajajaja)......

Os dejo una sonrisa.....

EL ANUNCIO DE LA PRIMAVERA

El final del invierno se acerca.

Cielos azules, limpios, las ramas de los árboles llenas de brotes y mi almendro regalándome su primera flor.

La breve primavera extremeña está al llegar.

ay..... (suspiro) ¿no es maravilloso?

MIS UTENSILIOS DE COCINA I: LA THERMOMIX Y LA OLLA GM MODELO C

Aún recuerdo el día que mi madre me enseñó a hacer croquetas en la lumbre, sin medidas, a ojo, removiendo constantemente con una cuchara de palo. Y aunque aún hoy podría hacerlas así, hace mucho que no las hago al fuego, ni remuevo con la paleta... ahora las hago en el microondas o en la thermomix y me ayudo de una manga pastelera. Es lo que tiene cambiar de siglo (ja, ja :D).

El tiempo que pasé en casa de Barbara Zähringer preparando comidas a diario para 8-10 personas ha resultado ser de gran ayuda a la hora de plantearme la organización de mi propia cocina y de proveerme de los utensilios más prácticos. Claro que ella entonces no tenía ni Thermomix ni la bendita olla GM, pero es una persona muy práctica de la que aprendí a simplificar procesos, entre otras muchas cosas (Barbara, ein dicker Küss, du bist immer in meinen Gedanken).

Estos dos aparatos son los que más uso hoy en día, porque como siempre voy a la carrera y mi tiempo para cocinar es muy escaso, la multifuncionalidad, la rapidez y que se puedan programar para mí es fundamental.

Las recetas que aquí publico están realizadas principalmente con alguno de ellos, aunque todo se puede hacer siempre al modo tradicional, y por si no los conocéis, adjunto los enlaces a sus webs.

http://www.vorwerk.com/es/thermomix/html/
Aquí aparece la nueva Thermomix TH-31. Yo tengo el modelo anterior TH-21. Por cierto, yo no la vendo, pero si no conocéis a ninguna vendedora o puedo facilitar el contacto de una.

http://www.cocinaydisfruta.com/ficha.php?referencia=ollagmc
Esta es la web de Vanadis, que me vendió la olla GM modelo C, y que podéis adquirir a través de su web si os interesa.

Trae un vaso medidor que utilizo como referencia para mis recetas:
1 Mda (medida) = 160 ml.

Podéis simplificar tomando como medida algo más de medio vaso de agua.

FELIZ NAVIDAD Y FELICES FIESTAS 2008

En Navidad los ängeles estamos de fiesta, alegres, divertidos, cantarines, ..., por eso quiero enviarte mis mejores deseos de alegría y felicidad. Que des y recibas mucho amor, es lo único que realmente importa.

Gracias por visitarme, Nikë

Hacia Belén va una burra, rin, rin.....