INSPIRADA: ALBÓNDIGAS A LA NAPOLITANA

Aunque no siempre deje comentario, visito muchos blogs culinarios y no culinarios, me apunto muchas recetas o ideas que me gustan y a veces también, me dejo inspirar por ellas.

Así ha sucedido con esta receta de hoy, que ha surgido de una visita al blog de la famosísisma Alicia Canelona, concretamente a su receta de Coliflor a la napolitana.

Ví la receta y como tenía más o menos los mismos ingredientes en casa, decidí probar esta fórmula napolitana pero con mis albóndigas. El resultado fue más que satisfactorio, me encantó ver a mi marido y a mi hijo mojando el pan en la salsa y rebañando el plato.

Mi salsa de tomate es una "enriquecida" que elaboro a veces, cuando a los niños les pongo un plato único de pasta (con atún o con chorizo), para que así tomen más verduras y no sólo tomate.

Desde aquí un saludo a todas y todos los blogueros que nos inspiran.


ALBÓNDIGAS A LA NAPOLITANA
500 gr. de carne picada de ternera
1 huevo
6 Cucharadas de pan rallado
1 ajo
1/2 cebolla
mucho perejil
2 Cucharadas de vino blanco
sal a gusto
aceite de oliva para freir
Para la salsa:
1 lata grande de tomate natural triturado (de unos 850 gr)
2 zanahorias
50 gr. pimiento rojo
50 gr. pimiento verde
1 cebolla o cebolleta
1 puerrito
1 c. azúcar
un toque de pimienta
sal a gusto
100 gr de aceite

un paquete de queso rallado para gratinar


1. Aliñamos las albóndigas: en el vaso de la batidora ponemos el huevo, el pan rallado, el ajo, la media cebolla, el perejil, el vino y la sal al gusto. Trituramos y obtenemos una salsa homogénea. Se la echamos a la carne picada y mezclamos bien. La introducimos en la nevera y la dejamos reposar.

2. Mientras hacemos la salsa. Yo la he hecho en mi olla GM, pero también se puede hacer con la Thermomix. Picamos todas las verduritas y las rehogamos en el aceite. Cuando empiecen a coger color añadimos el tomate, sazonamos y condimentamos con las especias. Cerramos la olla y programamos Menú ARROZ 5 minutos.

3. Al terminar la olla, dejamos que se despresurice y trituramos lo obtenido para que los niños no se encuentren esos tropezones que tan poco les gusta. Cubrimos la fuente de horno que vayamos a utilizar con 1 dedo y medio de esta salsa.

4. Formamos las albóndigas y las pasamos por pan rallado. Las freimos y dejamos escurrir en un plato con papel absorvente.

5. Colocamos las albóndigas en la fuente con la base de tomate y espolvoreamos con el queso rallado. Introducimos en el horno precalentado y con el grill encendido hasta que el queso se haya derretido y se vea ligeramente dorado.

6. Servir con pan!!

PARA ATREVIDOS: COLIFLOR CON VELUTÉ DE AJOS FRITOS

He iniciado este post diciendo en el título que es para atrevidos...... bueno, no es para tanto, pero cuando hice la receta pense en Victoria Beckam, la mujer del famoso futbolista, que dijo de forma despectiva que "España huele a ajo". (Pues hija, tú te lo pierdes.)

Sé que el ajo no es del agrado de todo el mundo, pero no es mi caso, y mucho menos si hablamos de ajos fritos. Viviendo en España es difícil que no te guste el ajo, la verdad. No puedo imaginarme muchas comidas sin este pequeño pero indispensable ingrediente: el gazpacho, las migas, los sofritos, los aliños del chorizo, del salchichón, etc.....

¡¡Menos mal que es barato!!

Esta sencilla coliflor, cocida en la GM, va acompañada de una salsa veluté, que no es más que una bechamel en la que sustituimos la leche por caldo, en este caso de verduras. Aunque lleve muchos ajos no os dejeis engañar, al ir fritos: la salsa no pica ni repite.

COLIFLOR CON VELUTÉ DE AJOS FRITOS

1 coliflor

4 dientes de ajo gordos

aceite de oliva

300 cc de caldo de verduras

2 Cucharadas de harina, ni rasas ni colmadas

sal

pimienta blanca molida

nuez moscada

Lavar la coliflor y disponerla entera en la cubeta de la olla. Llenar con agua hasta cubrir la mitad de la coliflor. Añadir sal a gusto y programar menú arroz (8 minutos). Cuando termine, dejamos que despresurice sola, escurrimos el agua de cocción y pasamos la coliflor a una ensaladera, preferentemente en una sola pieza.

Para hacer la salsa, pelamos y picamos los ajos. Calentamos algo de aceite en un cacillo y ponemos los ajos a freir. Cuando estén dorados añadimos el harina y dejamos que se haga un poco. Añadimos entonces el caldo removiendo bien con las barillas. Sazonamos con las especias y sal a gusto y ponemos a hervir, removiendo suavemente. Cuando comience a hervir notaremos como espesa la salsa rápidamente. Bajamos el fuego y dejamos que espese durante 1 minuto o 2. Trituramos la salsa con la minipimer hasta que quede fina y listo.

Vertemos nuestra fina salsa sobre la paciente coliflor y servimos.

CELEBRANDO EN LA GUARDERÍA: TARTA PEZ DE TRUFA (mi versión)

Mi niña ha cumplido ya 3 añitos y lo ha celebrado en la guardería con todos sus compañeros. Para eso, he elaborado la tarta pez que le vi a Onega, y que ésta a su vez descubrió en el blog de Dwirgy.

Esta vez no he sido muy original ¿verdad? ;)

Para la base de la tarta he elegido un bizcocho de chocolate y naranja, calado con zumo de naranja natural y relleno de trufa. Como la terminé a las 2 de la mañana, el acabado no es el que me hubiera gustado, pero todo el cansancio, el esfuerzo extra y el mal sabor de boca de las pequeñas imperfecciones se desvaneció cuando recogí a mi hija exultante de felicidad.

Sólo sé que entre los niños y las profesoras no ha quedado ni rastro...... y yo ni la he probado....

TARTA PEZ DE TRUFA (mi versión)
BIZCOCHO 4 CUARTOS de Thermomix:
130 gr. de azúcar

piel de 1 naranja

3 huevos

130 gr mantequilla a temperatura ambiente

130 gr. harina bizcochona

1 pellizco de sal
3 Cucharadas soperas de cacao

TRUFA PARA EL RELLENO

250 gr. de chocolate negro

500 ml. nata para montar

zumo de naranja para calar el bizcocho

4 cucharadas de mermelada de melocotón

200 gr. de lacasitos para decorar

Lo primero que hacemos es preparar la trufa: calentamos la nata en un cazo con el chocolate a trozos hasta que se deshaga. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Introducir en la nevera hasta que la mezcla esté bien fría. Lo ideal es hacer estos pasos el día antes.

Con ayuda de unas varillas eléctricas montamos la nata. Cuanto más fría esté la nata mejor montará. Es recomendable introducir el cuenco donde la montamos en otro mayor con agua fría y hielo. Una vez lista la trufa la reservamos en la nevera.

Para hacer el bizcocho: en el vaso bien seco pulverizamos el azúcar y la piel de la naranja, primero con unos golpes de turbo y luego 20", V5-7-9. Añadimos los huevos y programamos 2' T37º, V3. Luego añadimos la mantequilla y batimos 30", V3. Finalmente añadimos el cacalo, la harina y la sal. Mezclamos brevemente 10", V2 1/2. Terminamos de mezclar con la ayuda de la espátula y suaves movimientos envolventes. Vertemos sobre un molde engrasado y cocemos en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.

Yo opté por usar la olla GM: cocí el bizcocho en menú Pastel durante 35 minutos.

Una vez cocido lo dejamos enfriar bien. Lo partimos por la mitad y calamos la plancha inferior con el zumo de naranja. Repartimos la trufa sobre la base de la tarta y ponemos la otra tapa del bizcocho encima. Cortamos un triángulo de bizcocho para hacer la cola del pez y la colocamos para que así parezca.

Calentamos la mermelada de melocotón y pincelamos con ella la parte superior del bizcocho. La mermelada ayudará a que la decoración con los lacasitos no se despegue. Así que antes de que se seque colocamos los lacasitos y dejamos reposar y enfriar en la nevera.

CUIDANDO LA LINEA: GARBANZOS CON SETAS

Mi cuñada me trajo de Olivenza, donde trabaja, unos garbanzos de temporada que le había llevado un cliente. ¡Qué generosa es la gente de campo! Son unos garbanzos estupendos, pequeños y jugosos.

Como me resulta muy cómodo tener siempre garbanzos cocidos a mano, he hecho una buena olla de garbanzos en blanco al estilo de Arguiñano, a saber: sólo con sal y unas ramas de romero. Luego los envaso con su caldo de la cocción y congelo los botes.

Últimamente, por eso de la línea, no como muchas legumbres, pero cuando tocan (ñam, ñam, ñam) siempre las acompaño de verduras y me abstengo totalmente de carnes, chacinas y derivados, ya sabeis, o como en este caso de setas, que tienen muy pocas calorías.

He utilizado una bolsita de setas congeladas de venta en "Metadona", como dicen por ahí (ji, ji, ji, ji), pero he de advertir, si no las conocéis, que quedan chiclosas o gelatinosas, como querais llamarlo, vamos todo lo contrario de crujientes. Puede que como a mi, esta textura no os disguste, pero si es así usad una bandeja de setas frescas de cultivo y listo. Con unas u otras, probad esta mezcla porque rabañaréis el plato.

GARBANZOS CON SETAS

1 bote de garbanzos cocidos

1 paquete de Salteado de setas (congelados de Hacendado) o en su defecto 1 bandeja de setas de cultivo

hierbas provenzales

pimienta

1 cazo del caldo de cocer los garbanzos o de caldo

1 cazo de salsa de tomate casera

2 Cucharadas de aceite de oliva

Ponemos en la cazuela con el aceite al fuego y lo calentamos. Añadimos nuestras setas y las hierbas provenzales a gusto. Si son las congeladas, iran soltando mucho caldo, que hemos de dejar reducir a fuego fuerte antes de ir al paso siguiente. Cuando las setas ya estén hechas, añadimos los garbanzos, el caldo y la salsa de tomate. Removemos bien y damos un ligero hervor, rectificamos la sazón y listo.

Si lo hacemos con nuestra olla GM utilizaremos el menú Cocina para todos los pasos.

DE DIETA CON LA OLLA GM 1: POLLO AL LIMÓN CON BRÓCOLI AL VAPOR

Después de estos meses pasados por agua, el momento de poder disfrutar del buen tiempo cada vez está más cerca ¿Quien no quiere perfilar un poco la silueta de cara a la primavera o al verano? Las navidades y tanto tiempo de "brasero", han hecho estragos en muchas de nosotras y ahora andamos quejándonos y desayunando frutita..... Si como yo, os enfrentais seriamente a una bajada de peso saludable, aprovechad vuestra maravillosa olla GM para elaborar los menús de la dieta!! Sí, sí, de dieta con la olla, bueno de dieta o lo que queráis porque está tan bueno que lo prepararéis a toda la familia.

Una de las normas que me ha dado mi dietista es la de consumir únicamente 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva al día....... algo bastante irreal al principio, pues sólo en la ensalada ya iban esas dos y alguna más..... He de decir que Eva, mi dietista, a parte de normas también me ha dado algunos truquillos muy útiles para sazonar las comidas sin exceso de grasas, que podéis leer en la preparación del plato de hoy.

Os presento unas de mis primeras pruebas gastronómicas de dieta: pollo al limón acompañado de brócoli al vapor. La olla GM es perfecta para cocinar al vapor porque los tiempos se acortan muchísimo y con el caldo resultante podemos elaborar purés, sopas o salsas.

POLLO AL LIMÓN

500 gr. de pechuga de pollo

el zumo de 1 limón

pimienta blanca molida

orégano

2 Cucharadas de aceite de oliva

1 chorrito de vino blanco

1/2 pastilla de caldo vegetal Dietisa (en herbolarios)

1 ajo

El éxito de este plato está en cortar la carne a cuchillo en trozos muy pequeños, más pequeños que un bocado, como la comida del chino. Así que cortamos la carne a cuchillo en trozos muy pequeños y la ponemos en la cubeta. En el mortero o en el vaso de la batidora mezclamos el resto de ingredientes. Echamos este mejunje a la carne, removemos hasta que toda la carne quede bien impregnada. Cerramos la olla y programamos menu Arroz 5 minutos, no necesita más porque la carne al estar cortada tan menuda se hace enseguida. Cuando haya terminado, dejamos despresurizar y abrimos. Quizás los trozos de pollo estén pegados unos a otros, removemos con la cuchara para que se suelten y listo.

Es un plato sencillo y con un resultado muy al gusto de los más pequeños.

BRÓCOLI AL VAPOR

500 gr. de brócoli

sal gorda

agua

Llenar la cubeta de acero inoxidable de la olla GM hasta la primera rallita. Colocar el accesorio de cocción al vapor. Lavar el brócoli y cortar los ramilletes. Disponerlos sobre la vaporera y espolvorearlos ligeramente con sal gorda. Cerramos la olla y programamos menu Arroz 5 minutos (si los queremos tiernos) o 2-3 minutos (si los queremos al dente). Cuando acabe el tiempo, despresurizamos la olla. Evitaremos quedarla en menu Mantenimiento para que la verdura no se nos pase.

Esto no es una receta porque es realmente sencillo, pero sí una breve propuesta para que también uséis vuestra olla para cocinar al vapor, sobre todo las verduras, en pro de una alimentación más sana y ligera. El caldo resultante de la cocción al vapor de las verduras puede utilizarse para la elaboración de purés, sopas o salsas, ya que tiene el aroma de las verduras cocidas.

CON MIL CARAS: SALSA BOLOÑESA

¡¡Qué bien he empezado este nuevo año!! Debe ser que me hacía falta hacer una paradita para coger aire de nuevo, porque estos días de descanso me han sentado estupendamente.

Mi propuesta de hoy es tan básica que casi me da vergüenza dedicarle un post, pero me he animado a ello pensando en los usuarios de la olla GM, sobre todo en esos que la usan tímidamente.

La salsa boloñesa es un básico fundamental en la cocina, y no debe de faltarnos nunca un bote o dos de esta salsa en el congelador. Se puede utilizar para acompañar a la pasta, al arroz blanco o incluso a unas patatas, como base de una pizza, como relleno de una empanada, para hacer lasaña, moussaka o canelones, para rellenar pimientos.......

Muy bien aceptada por los más pequeños, esta salsa convierte casi todo lo que toca en plato único, solución ideal para los días con prisas o con imprevistos y para los fines de semana en los que paramos poco por casa.

La ventaja de hacerla en esta olla es que lo poco que se ensucia va al lavavajillas y encima podemos programarlo para tenerlo listo cuando lleguemos a casa. La carne, al estar picada y además sofrita, necesita muy poco tiempo de cocción. En fin, para que contar más, es una receta de fondo de armario.

SALSA BOLOÑESA EN LA OLLA GM
aceite de oliva
1 cebolla gorda picada finamente
1 hoja de laurel
1/2 kg. de carne picada
1 diente de ajo pidado finamente
1 chorrito de vino tinto (opcional)
2 cucharaditas de orégano
pimienta negra molida a gusto
1 lata grande de tomate natural triturado
sal a gusto

Cubrimos el fondo de la cubeta con aceite de oliva y encendemos el menú Cocina. Añadimos la cebolla y el laurel y dejamos sofreir hasta que la cebolla esté tierna. Añadimos entonces la carne y el ajo y vamos removiendo para que la carne se sofría bien, pero no en exceso.


Cuando la carne se haya "sellado" añadimos el vino y lo dejamos evaporar. Cancelamos el menú Cocina. Incorporamos el resto de ingredientes: la lata de tomate natural triturado, las especias y los sazones. Removemos todo bien y programamos menú arroz 5 minutos. Cerramos la olla y listo.

Luego será ya cuestión de emplear la salsa bien para consumirla inmediatamente bien para tener una reserva en el congelador, para lo que os recomiendo que empleéis botes reciclados de cristal y no contenedores de plástico, puesto que son mucho más higiénicos.

CON THERMOMIX Y OLLA GM: TARTA EXPRESS DE CANELA Y NATA

Ayer tenía ganas de bizcocho y pensé en hacer uno durante la siesta, para que cuando mis hijos se levantaran lo pudieran merendar.

Tenía poco tiempo. Busqué una receta nueva que me apeteciera hacer y finalmente me decidí por un clásico de toda la vida, que yo no había probado, del libro de Thermomix: el bizcocho cuatro cuartos, ideal para rellenar.

Hice un tuneo con este clásico y acerté de pleno. Y encima tuve tiempo de convertir ese sencillo bizcocho en una espectacular tarta..... En tiempo récord.

Una solución ideal para celebraciones o visitas imprevistas. ¿Qué decis?

TARTA EXPRESS DE CANELA Y NATA
130 gr. azúcar
3 huevos
100 gr. aceite de girasol
130 gr. harina bizcochona
un pellizco de sal
1 cucharadita de canela
1 sobre de caramelo
1/2 bote de mermelada de cerezas (casera en mi caso)
100 gr. azúcar
1/2 taza de agua
un chorrito de ron (opcional)
200 ml. nata para montar
4 Cucharadas de azúcar glas
virutas de chocolate

Bizcocho en la Thermomix: Poner el azúcar y los huevos con la MARIPOSA 2 minutos, Tª 37ºC, Vel-3. Añadir el aceite y el caramelo y mezclar 30 segundos, Vel-3. Añadimos la harina, la canela y la sal y mezclamos 10 segundos, Vel-2 y medio. Bajamos lo que quede en las paredes y repetimos el último paso.

Cocemos en la Olla GM: engrasamos la cubeta de la olla. Yo pongo, además, un papel de horno en la base de la cubeta (tengo varios recortados) porque así se desmolda mejor. Encendemos el menú Pastel mientras estamos en los últimos pasos de elaboración de la masa para que se caliente. Vertemos la masa. Cerramos la olla (válvula cerrada). Cancelamos el menú Pastel y programamos de nuevo el MENU PASTEL 35 minutos.

Cuando haya terminado, sacamos la cubeta de la olla y esperamos un poco a que se enfríe para desmoldar el bizcocho. Una vez desmoldado y frío, lo partimos a la mitad.

Hacemos un almíbar con 100 gr. azúcar y 1/2 taza de agua, llevándolo a ebullición en un cazo durante 1 minuto. Retiramos del fuego y bañamos la parte inferior del bizcocho con este almíbar. En este punto añadiremos el ron al almíbar, si queremos una tarta "para adultos", incluso se puede prescindir del almíbar y bañarla únicamente con ron. :))

Cogemos medio bote de mermelada y la repartimos por la base del bizcocho. Colocamos la otra parte del bizcocho sobre la mermelada y preparamos la cobertura.

Montamos 200 ml. nata con 4 Cucharadas de azúcar glas y cubrimos la tarta. Finalmente decoramos con una virutas de chocolate.

Tiempo total empleado: 60 minutos (o menos!).

DE TOMA PAN Y MOJA: GUISO DE TERNERA ORIENTAL

Comienza Noviembre y por fín llega el frío. Vaya, ya tenía yo ganas, que todo me termina cansando, hasta llevar la manga corta (dentro de un mes me arrepentiré de estas palabras, ups!)

Ahora que se encienden los braseros en las casas y uno llega con las manos y los pies fríos no hay mejor recibimiento que los aromas a guisos que salen de nuestra cocina. ¡Qué mejor perfume para calentar el alma y el estómago, anticipo del festín que vendrá después!

El resultado del esfuerzo lo comprobaremos cuando veamos los platos rebañados con el último cuscurro que ha quedado de la barra de pan puesta sobre la mesa. ¡Sí señor, eso es que hemos triunfado!

Y así ocurrió con este guiso aromático, con el que recibí a los míos a la llegada de los primeros fríos... Mojando con la salsa y rebañando, al final no hubo nada que fregar (jajajajajajaja).

GUISO DE TERNERA ORIENTAL (hecha con la olla GM)
750 gr. de ternera para guisar cortada en dados (ej. llana de pecho)
50 gr. aceite
1 cebolla picada
2 manzanas
1 Cucharada de curry
sal
1/2 pastilla de Avecrem
2 cucharaditas de Maicena
1/2 medida de nata (100gr. aprox)
1 Cucharada de vino de Jerez (u otro vino dulce)
50 gr. de champiñones de lata (1 latita pequeña)
1 tomate gordo, pelado, sin pepitas y en dados

En menú Cocina doramos la carne en el aceite. Añadimos la cebolla, las manzanas en trozos y el curry. Rehogamos 5 minutitos más y sazonamos. Añadimos 1 Medida de agua y el avecrem. Programamos menú Carne. Cuando finalize, despresurizamos y sacamos la carne por una lado y la salsa por otra. Tiruramos la salsa con la batidora y la devolvemos a la olla, añadimos entonces la Maicena desleída en una cucharada de agua, la nata y el vino. Dejamos cocer en menú Cocina hasta que la salsa tenga una textura cremosa. Apagamos y añadimos los champiñones, el tomate y de nuevo la carne. Mezclar todo bien y al plato.

No olvideis poner el pan en la mesa.....

LAVADO DE CARA: SOPA DE ESTRELLITAS AL PESTO

Aquellos que tenemos niños pequeños sabemos lo difícil que resulta introducirles nuevos alimentos y sabores sin que suponga un drama. Como ya he comentado en otro post, el curry es uno de los sabores nuevos que mejor aceptan los niños, sobre todo con arroz y pollo. Os animo a que lo probéis.

Sin embargo, las madres y padres no estamos para exploraciones culinarias, porque apenas nos llega el tiempo para nuestra cocina de sota, caballo y rey, por eso hoy os brindo una idea para renovar uno de nuestros básicos más socorridos y aplaudidos: la sopa; dándole un toque novedoso con un poco de pesto.

Los recientemente iniciados en los fogones deben saber que el secreto de una buena sopa es un buen caldo. Aquí cada familia añade sus ingredientes y lo hace a su manera pero lo primero que se necesita es una olla express o rápida (más que nada porque en la cacerola se tarda y se consume más energía).

Se ponen unos huesos (un cárcabo o esqueleto de pollo, un hueso de ternera - e.j. rodilla- y de cerdo - e.j. costillas u otro-) y unas verduras (apio, zanahoria, patatas, boniato, cebolla, puerro...). Hay quien le añade algo de carne de ternera o unos muslos de pollo (mejor sin piel para que no nos quede grasa) y luego aprovecha estas carnes para otras preparaciones. Si queréis un saborcillo como de cocido añadir un puñado de garbanzos, que si no han estado en remojo previamente, luego desecharemos.

El caldo resultante lo podemos usar en infinidad de preparaciones diferentes, pero hoy vamos a preparar una rica sopita para niños y mayores.

SOPA DE ESTRELLITAS AL PESTO 4 p.
Para el caldo:
1 hueso de ternera, rodilla
2 costillas de cerdo
2 muslos de pollo sin piel
1 puñado de garbanzos
1 bandeja de verduras para el cocido (incluye 1-2 boniatos, unas zanahorias, 1 puerro, 1 apio, más o menos)
agua y sal gorda

Para la sopa:
100 gr. de pasta para sopa, en este caso estrellitas
2 Cucharadas de salsa Pesto (yo uso Knorr, en Mercadona)

En la GM:
Ponemos todos los ingredientes del caldo en la joya GM. Cubrimos con agua hasta el máximo y añadimos sal gorda a gusto. Cerramos y programamos menu Carne. Una vez finalizado dejar que despresurice sola. Abrir y colar el caldo.

En olla express convencional:
Ponemos todos los ingredientes del caldo en una olla de unos 6 litros de capacidad. Cubrimos con agua hasta el máximo y añadimos sal gorda a gusto. Cerrar y cocer durante unos 40 minutos a contar desde que suene la pesa. Retirar del fuego y despresurizar la olla quitando la pesa. Abrir y colar el caldo.

Para 4 personas necesitaremos 1 litro del caldo que hemos hecho previamente, que pondremos a cocer y al que añadiremos 100 gr. de estrellitas u otra pasta especial para sopa. Cuando la pasta esté cocida, retiramos del fuego y añadimos 2 Cucharadas de salsa pesto. Removemos bien y a la mesa.

Es interesante comprobar como con un pequeño gesto podemos cambiar completamente el sabor de un sencillo plato de sopa. Espero que os guste.

SUAVE Y FRESCO: FLAN DE ESPÁRRAGOS Y LANGOSTINOS

He estado unos días de "escapada" en la Selva Negra y he tenido el blog un poco abandonado. Ni siquiera he podido participar en la última edición del HEMC#34 que Kako, del blog En guete, ha querido dedicar a la Cocina del Medio Oriente y Magreb, ¡a pesar de que yo ya había hecho mis deberes! Al final no tuve tiempo de subir mis propuestas antes de irme de viaje (snif, snif....). En fin, poco a poco os las iré contando, porque estaban muy ricas.

Tras mi regreso, me he dado cuenta de lo poco que estoy usando mi maravillosa olla GM. Y es que cuando llega el calor la mayoría de nosotras abusa de las ensaladas y el gazpacho ¡¡es que es lo más rico!!

Pero me da tanta penita verla solita en la cocina, esperando a que yo me fije en ella, que he pensado en algunos platos veraniegos que se pueden hacer con la GM, ¡con lo que me ayuda en la cocina! Como primera propuesta un flan, que en esta olla salen PERFECTOS y se hacen sin complicaciones, y me ha parecido interesante probar uno con langostinos, que se puede comer frío, acompañado de alguna salsa y ensalada si se quiere, muy apropiado para esta época.

FLAN DE ESPÁRRAGOS VERDES Y LANGOSTINOS 6 P.
1 sobre de crema de espárragos
4 huevos
1 bote de leche evaporada IDEAL
300 gr. de langostinos cocidos
mantequilla
pan rallado

Enmantequillar una flanera y espolvorearla con pan rallado. Reservar.

Pelar los langostinos y picarlos. Reservar.

Batir el sobre de crema de espárragos, los huevos y la leche IDEAL. Añadir a esta mezcla los langostinos y verter en la flanera. Llenamos la cubeta de la olla GM con 2 dedos de agua y acomodar la flanera. Cerrar la olla y programar menu huevos 1 minuto. Cuando termine la dejamos en menú mantenimiento unos 10 minutos más y luego la apagamos. Dejamos que pierda presión sola y que la flanera se enfríe dentro de la olla. Luego la dejamos enfriar en la nevera. Cuando ya esté fría, lo desmoldamos, pasando un cuchillo por el borde del flan si fuera necesario.

Servir acompañado de aguacate, lechugas variadas, vinagreta, mayonesa, tomate picado, etc.

DE 5 TENEDORES: BOCADOS DE RETINTO EN SALSA CON ALMEJAS

No es habitual que yo haga recetas con ingredientes de esos que llamamos "para un día especial", pero esta lo merecía. Así además, os enseño algunas de las cosas típicas de esta región por si venís alguna vez y podeis degustarlas disfrutando del verde paisaje.

El Retinto es una carne de ternera, de la raza retinta, que se cría en la dehesa extremeña y que es de excelente calidad. De hecho, la comercialización de la carne de estos animales únicamente está certificada por la Marca de Calidad "Carne de Retinto" y se acoge a la I.G.P. Ternera de Extremadura.

Haciendo honor a uno de los guisos más conocidos de la "raya" (frontera) portuguesa (la Carne a la alentejana) y seguramente dejándose inspirar por él, algunos restaurante de esta región sirven este exquisito plato con almejas de carril!!!! (lo siento, mi presupuesto no da para más, yo he usado unas latas de almejas al natural, que no es lo mismo pero es lo más parecido).

Estas pequeñas albóndigas de retinto con piñones y tocino ibérico se dejan acariciar por unas tiernas almejas gallegas (quien pueda de carril $$$) que dejan su sabor en una aromática salsa con vino oloroso.....

¿No tenéis que celebrar algún aniversario, el fin del doctorado, un ascenso, una pedida, una despedida o una bienvenida o incluso el divorcio como hacen las más modernas? Pues hala, esta es la receta a la altura del momento. ¡Que aproveche!

BOCADOS DE RETINTO EN SALSA CON ALMEJAS 4 p.
Para los bocados:
500 gr. de carne de retinto picada (pedid que os la pasen 2 veces por la máquina)
1 huevo
100 gr. tocino ibérico veteado
50 gr. piñones
50 gr. de miga de pan (2 rebanadas de pan de molde sin corteza)
leche
1 cebollita o cebolleta
1 ajo
pimienta negra molida
sal
Para el guiso:
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 dl . vino oloroso dulce
1/2 caldo de carne
1 hoja de laurel
3 latas de almejas gallegas al natural con su caldo

Aliñamos la carne: remojamos el pan en leche, picamos el tocino veteado (es decir, que tenga algo de jamoncito), troceamos la cebolla. En el vaso de la batidora trituramos la cebolla con el pan. Luego añadimos el ajo, el tocino y el huevo. La pasta resultante se la echamos a la carne y los piñones enteros. Remover muy bien la mezcla y dejar reposar en la nevera, incluso de un día para otro.

Poner la carne en una manga pastelera. Calentar aceite en una sartén y con la ayuda de la manga vamos dejando caer pequeñas porciones de masa. No hace falta darles forma, estas quedan muy "rústicas" así. Una vez frita una tanda, ponemos otra. Las vamos reservando en una fuente.

Mientras podemos hacer el guiso. Rehogamos en una cacerola, yo en la olla GM en menú Cocina, las verduras picadas. Cuando estén tiernas se añade el vino y despúes de que de un hervor, el caldo de carne y el jugo de las almejas. Si queremos una salsa fina es el momento de triturar. Añadir el laurel y las albóndigas y dejar cocer 45-60 minutos a fuego lento (añadiendo algo de agua si vemos que la salsa se espesa demasiado), yo en la olla GM menu carne. Agregar las almejas y cocer 2 minutos más.

SOFISTICANDO LO SIMPLE: JUDÍAS VERDES AL ESTILO ATLÁNTICO

¿Habéis oido hablar de los famosos Huevos Estrellados de Casa Lucio? Para quien no los conozca es un conocidísimo plato de este restaurante madrileño que consigue reunir alrededor de una mesa a todo tipo de paladares: desde los más aristocráticos y VIP a los más sencillos.

Este plato no tiene secretos (¿o sí?...). Consiste en una fuente de patatas fritas sobre las que se trocean unos huevos fritos de dorada y líquida yema. Ya veis, al alcance de cualquiera, y sin embargo ha hecho famoso a este restaurante y a su restaurador, Lucio.

Estas judías verdes tampoco tienen secreto (¿o sí?...). Unas verduras hervidas, un poco de cebolla rendida y atún templado. Ya veis, al alcance de cualquiera, ¿y si me hacen famosa a mí también? (jajajajaja)

JUDÍAS VERDES AL ESTILO ATLÁNTICO (3 p.)

500 gr. de judías verdes planas congeladas (150 gr. por persona aprox.)
1 cebolla gorda o 2 medianas (1/2 cebolla por persona)
3 latas de atún al natural (1 lata por persona)
2 huevos (1/2 huevo por persona aprox.)
aceite de oliva
sal

Cocemos las judías verdes en agua y sal como acostumbramos: yo en la olla GM, menú arroz con una medida y media de agua aproximadamente. Una vez cocidas las escurrimos.

Ponemos también a cocer los huevos. Pelamos, picamos y reservamos.

Mientras se cuecen, picamos la cebolla finamente y la rehogamos a fuego lento con 3 cucharadas de aceite hasta que tenga un color dorado. Apartamos y reservamos.

Escurrimos el atún del líquido de la lata, lo desmenuzamos y lo rehogamos un par de minutos a fuego medio con 2 cucharadas de aceite. Apartamos.

Montaje del plato: repartimos las cantidades obtenidas para los tres comensales, ponemos una base de judías verdes. Sobre las judías colocamos el atún, sobre el atún la cebolla dorada y finalizamos con el huevo duro.

Os he indicado las cantidades aproximadas por comensal, por si preferís hacer una gran fuente para muchos.

Restringir el uso de aceite (por favor que sea de oliva virgen) en este plato ayuda a reducir las calorías ingeridas, aunque este plato mediterráneo es muy sano y completo (contiene verduras con mucha fibra, proteínas e hidratos).

A mí me encanta esta forma de comer las judías verdes, más que cualquier otra.

CUANDO VIENEN MUCHOS A COMER: PUDING DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

¿Conocéis la Ley de Murphy? Dice que si algo puede salir mal, lo más probable es que salga peor, o traducido al día a día, que la tostada siempre cae por el lado que está untada.

Pues eso, que tenemos invitados a comer a casa el día en que tenemos cita con la peluquería para las mechas y la nevera vacía, o justo cuando tenemos que asistir a una reunión de la que llegaremos con el tiempo justo para dejar el bolso y sentarnos a la mesa, o al final de esa semana en la que el Informe XXL nos ha tenido demasiado ocupadas....

Yo quiero ser la excepción de la Ley de Murphy, quiero ser esa tostada que cae boca arriba, no por suerte, sino por aerodinámica diferencial.... Por eso hoy propongo este delicioso puding de salmón y gambas que se puede preparar el día antes y que con la olla GM (anti Ley de Murphy y otras parecidas) se hace en un santiamén.

Suave, delicado, refinado, sencillo y rápido.... y para muchos comensales ¿a que os gusta?

PUDING DE SALMÓN Y LANGOSTINOS (6-8 p)
500 gr. salmón fresco, mejor en filetes, así no habrá que quitarle las espinas
250 gr. langostinos crudos
1 bote de leche evaporada
1 cebolla pequeñita
1 hoja de laurel
6 huevos
sal
pimienta
nuez moscada

Pelamos los langostinos crudos. En una cacerola ponemos agua, sal, la cebolla, la hoja de laurel, el salmón y las cabezas y cuerpos de los langostinos. Calentamos hasta que el salmón esté cocido, unos 5-10 minutos. Lo ideal es utilizar un cacillo pequeño y que el agua no llegue a hervir (limpiaremos menos). Entonces lo sacamos, quitamos la piel y desmenuzamos en un bol o robot de cocina.

A ese recipiente agregamos los huevos, los langostinos pelados y picados, la leche evaporada, la nuez moscada, la sal y la pimienta y medio vaso del líquido de cocer el pescado (100 ml.). Batir el conjunto hasta que nos quede una masa homogénea no demasiado fina. Enmantequillamos una flanera, vertemos la mezcla y cerramos herméticamente. Colocamos una base de silicona en nuestra olla, llenamos con agua hasta la marca 2/5 y colocamos la flanera. Programamos menú HUEVOS 1 minuto y dejamos en mantenimiento 20 minutos más. Luego apagamos la olla y dejamos que la flanera se enfríe dentro. Finalmente pasamos a la nevera y dejamos que se enfríe bien. A la hora de servir, si no nos apetece tan frío lo mejor es desmoldarlo y dejarlo cubierto con film transparente a temperatura ambiente unos minutos.

Antes de desmoldar para que no se rompa, pasamos un cuchillo fino por el borde y desmoldamos con cuidado. Luego, adornar a gusto.

LOS VIERNES TOCA PESCADO II: MERLUZA CON VINAGRETA DE TOMATE

Dos de los pescados más consumidos son la merluza y su hermana la pescada. De suave sabor, con ellos iniciamos a los más pequeños en el pescado, son los mejores para seguir una dieta y también para cuando estamos malitos. Hay tantas formas de prepararlas que se puede decir que hay una receta para cada uno de nosotros: frita, en guiso, al horno, en salsa, rebozada, en croquetas, en rellenos, en albóndigas, en ensaladas....

En verano, sobre todo, me gusta hervida y acompañada de mayonesa, pimientos morrones, zanahoria rallada, aceitunas y lechuga, fresquito y ligero ¡qué bien sienta!

Pues bien, hoy propongo un plato TAN sencillo que he estado considerando si subirlo al blog. Y es que la sencillez en la cocina nunca está reñida con un sabroso final (en casa no hemos dejado ni rastro en el plato). Se puede decir que es una receta muy mediterránea y minimalista, en la que menos es más, pero ¿no son precisamente estas recetas nuestras preferidas?

PESCADA CON VINAGRETA DE TOMATES SECOS (4 p.)
1 pescada entera, limpia
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 hoja de laurel
3 granos de pimienta
1 chorrito de vino blanco
sal gorda

Para la vinagreta:
8 C. aceite de oliva virgen
2 C. vinagre de Jerez
4-5 tomates secos en aceite picados
sal

Ponemos la pescada limpia en una cacerola con agua salada, la cebolla, la zanahoria, el laurel, la pimienta y el vino a hervir suavemente hasta que esté cocida.

Mientras preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y la sal en un cuenco y batiendo con un tenedor hasta que esté emulsionado. Añadimos los tomates picados y listo.

Sacamos el pescado y lo dejamos escurrir. A mi me gusta sacar los lomos enteros lo más limpios de espinas posible y luego les retiro la piel, pero no es necesario.

Servimos los lomos de pescada con la vinagreta de tomates por encima.

Acompañar de ensalada, arroz o patatas cocidas.

UN PLATO MUY COMPLETO: MINESTRONE

Aunque suene mal decirlo, no soy fan del clásico cocido madrileño. Quizás por que en mi casa, por problemas de colesterol, nunca se hizo.

Una compañera de trabajo, madre trabajadora y estresada, lo prepara todos los domingos para comer el resto de la semana, que si la sopa, que si los garbanzos, que si la carne.... Me cuenta que comen cocido hasta el miércoles, y eso le ahorra mucho trabajo.

Si hay alguien a quien como a mí, no le gusta el clásico cocido, o si queréis actualizar un poco vuestros platos de cuchara, hoy os presento este clásico italiano, la sopa Minestrone. Una sopa con pasta, legumbres y verduras que constituye un completísimo primer plato para estómagos insaciables y madres/padres con poco tiempo.

En esta ocasión he usado caldo de verduras preparado y judías pintas cocidas de bote, por eso de aligerar, que yo dispongo de mu poco tiempo pa la cocina, aunque no lo parezca.

P.D: En casa nos hemos chupado los dedos... ya me están pidiendo que la repita

MINESTRONE (4-6 p.)
200 gr. fideos huecos (para fideuá)
200 gr. judías pintas cocidas
100 gr. jamón ibérico
80 gr. aceite de oliva
2 tomates
1 calabacín con piel
1 zanahoria
1 cebolla
1 litro de caldo de verduras (en mi caso marca El Corte Inglés)
unas ramitas atadas de perejil, orégano y albahaca

En primer lugar, cocemos los fideos igual que los espaguetti, en agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite de oliva. Los escurrimos y los reservamos.

Picar en cuadraditos todas las verduras, calentar el aceite en la olla, y rehogar las verduras un par de minutos. Añadir el caldo de verduras, las judías pintas y el atado de hierbas. Cerrar la olla y dejar cocer unos 10 minutos.

Olla GM modelo C: menu ARROZ.

Abrir la olla, sacar el atado de hierbas, echar los fideos y mezclarlos bien. Servir la sopa bien caliente.

Nota: yo la hice de un día para otro y dejé los fideos en el caldo. A la mañana siguiente, los fideos habían chupado toda la sopa y tuve que añadir otro litro de caldo y sacar la mitad de los fideos. :(( Que no os pase a vosotros....

DE FIESTA PERO AHORRANDO: ROLLITOS DE POLLO CON PASAS

Cuántas veces nos hemos negado a leer la prensa o escuchar las noticias porque únicamente cuentan calamidades, y más en estos tiempos tan desfavorables para todos, en el que las hipotecas suben y suben mientras los sueldos se van quedando cada vez más chiquitos....

La llegada de unos invitados o de una celebración familiar pueden descompensar el bolsillo de cualquiera en la cesta de la compra. Mirando un poco por nuestro buen estado monetario y en pro de recetas sencillas que nos den poco trabajo, hoy presento estos rollitos de pollo.

Nuestros comensales se deleitarán con la ternura de la carne y el sabor dulce-salado de esta preparación. Nosotros disfrutaremos viéndoles comer y rebañar el plato y nuestro monedero se quedará contento por tener aún la barriguita llena.

ROLLITOS DE POLLO CON PASAS (3-4 personas)
6 filetes de pollo
6 lonchas de jamón york
3 tranchetes
unas hojas de espinacas crudas para ensalada (pueden ser de acelga, lechuga, col, endivias...)
6 lonchas de bacon
aceite de oliva
1/2 medida de pasas (un puñado)
1 Medida de vino (160 ml)
1/2 Medida de agua (80 ml)
1/2 pastilla de Avecrem
sal y pimienta blanca molida
unas patatitas de guarnición

Sobre los filetes de pechuga colocar las lonchas de jamón, encima las de queso y finalmente unas hojas de espinacas. Enrollar y envolver cada filete con una loncha de bacon. Sujetar con un palillo cuidadosamente. Doramos los rollitos en el menú Cocina de nuestra olla, con un poco de aceite. Cuando estén dorados, cancelamos el programa. Añadimos el Avecrem, las pasas, el vino y el agua. Tapamos la olla y los hacemos en menú Pollo.

Se pueden acompañar de arroz, patatas o pasta corta.

A VITAMINARSE!!!: CREMA NARANJA

Todos los años cuando llega el final del invierno o incluso ya en primavera suele invadirme un cansancio atroz, un estado general lento y pesado, que yo suelo achacar a la astenia primaveral...

No me gusta verme bostezando por las esquinas a todas horas del día y mucho menos arrastrando los pies desde que me levanto. Es como si por la noche, en vez de sucumbir en un sueño reparador, me pasara corriendo maratones hasta que suena el despertador.

Pues este año no va a ser así. Voy a presentar batalla a este estado lamentable que me invade cada año y he comenzado haciendo esta fabulosa crema de verduras, muy rica en betacaroteno y otras vitaminas. Por que para luchar contra la astenia hay que tomar muchas frutas y verduras, así que ¡¡a vitaminarse!!

CREMA NARANJA de betacaroteno (8 p.)
1 kg. de calabaza
1 pimiento rojo carnoso
2 tomates
1 cebolleta o 1/2 cebolla
2 patatas
1/2 litro de agua
1 pastilla de caldo
sal
aceite de oliva

Yo lo hago con la olla GM, que no evapora prácticamente nada. Si lo hacéis en una cacerola normal, tendréis que añadir un poco más de agua.

Trocear las verduras y echar en la cubeta todos los ingredientes. Cerrar la olla y programar menú ARROZ. Pasar todo a un recipiente y triturar con la batidora. Seguidamente pasar por el chino para que quede una crema fina, limpia de pellejos y pepitas.

Me gusta acompañar esta crema con taquitos de queso fresco o de pechuga de pavo. Es ideal para cenar y para los que cuidan su línea.

APROVECHANDO LA FRUTA: BIZCOCHO DE PLÁTANO CANARIO

Después de comer no me resisto a tomar un poco de café con algo dulce, llámese chocolate, bizcocho o similar. Pero esta semana, he tenido mucho trabajo en la cocina preparando alimentos que llevan ya demasiado tiempo en el congelador, y no me han quedado tiempo ni ganas para hacerme un bizcochito.... (snif, snif). Esto además da fe de que no estoy a dieta....

Es la semana del aprovechamiento, que mira tu por donde me va a ayudar con la cuestita de enero, aunque más bien parece un ochomil de los que ya ha escalado Juanito Oiarzábal.... ufffff

En casa estamos tan concienciados para que los niños coman fruta fresca de forma regular, que esta semana sin darnos cuenta hemos comprado plátanos dos veces. Eran demasiados para consumirlos antes de que se estropearan, así que con la escusa perfecta y siguiendo con el tema de la semana, opté por hacer un bizcocho con los más maduros.

El resultado es que trocito a trocito me lo estoy zampando yo sola.... y es que cada vez que lo pruebo no me resisto a repetir.

BIZCOCHO DE PLÁTANO CANARIO

500 gr. de plátanos canarios (unos 4-5 ejemplares)
200 gr. harina integral Bizcochona (ya lleva la levadura incorporada)
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. azúcar moreno
1 huevo grande (clase L)
1/2 c. sal
1/2 c. nuez moscada
1 c. canela molida
2 c. vainilla
2 C. de ron (C=cucharada sopera)
90 gr. pasas sin semilla
4 C. de nueces groseramente picadas

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esponje. Añadimos el huevo y batimos de nuevo hasta que quede bien integrado. En un bol a parte mezclamos la harina, la nuez moscada, la sal y la canela. En un tercer recipiente chafamos los plátanos pelados y luego los hacemos puré, que aderezamos con la vainilla y el ron. Añadimos los plátanos a la mantequilla y batimos bien. Luego vamos añadiendo la harina a cucharadas, mezclando bien entre una y otra. Finalmente añadimos las pasas y las nueces y mezclamos (sin batir).

Tradicional:
Engrasar un molde, verter la mezcla y cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos.

Olla GM modelo C:
Engrasar la cubeta (yo con aceite) y cubrir la base con papel de hornear cortado a la medida. Verter la masa y cocer en menú PASTEL durante 60 minutos.

Es un bizcocho muy aromático, con cuerpo. Aunque en la foto lo he adornado con sirope de chocolate, en mi opinión no le hace falta.

FONDO DE ARMARIO 2: PATATAS GUISADAS CON PESCADO

Mira que mi madre es buena cocinera, pero no he disfrutado tanto de las patatas guisadas hasta que las he cocinado yo. (je, je, direis que no tengo abuela...)

Hoy presento este plato acompañado de pescado por aquello de la línea y de la alimentación sana, pero se puede cocinar igualmente con gambas, añadiendo una bolsita de esas congeladas y peladas; con chorizo, se harán irresistibles; o con chocos, calamares o pota, lo que haya en el mercado. En caso de optar por alguna de estas dos últimas sugerencias, recomiendo incluir el chorizo o los calamares a la hora de hacer el sofrito para rehogarlos un poco.

A los que trabajamos y tenemos niños nunca nos debería faltar esta receta, que por sí sola casi es plato único y se puede preparar con antelación. Además, nos da la opción de aprovechar pequeños restos de verduras aburridas en la nevera, lo que enriquecerá nuestro guiso aún más si cabe.

GUISO DE PATATAS CON PESCADO (6 p.)
100 gr. aceite de oliva
3 ajos
100 gr. pimiento rojo
100 gr. pimiento verde
mucho perejil
500 gr. tomate natural triturado
1 ñora, sin pepitas, no hace falta remojarla
1 pastilla de Avecrem
1 1/2 kg. patatas
500 gr. de pescado sin piel ni espinas
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
1 hoja de laurel
sal

Sofrito:
Trocear todas las verduras. Calentar el aceite en una cazuela o en la olla GM menú COCINA , rehogar un poco los ajos y los pimientos, añadir el perejil, la ñora, el tomate y el Avecrem. Dejar que de todo un hervor y ya estará listo. Si se quiere un sofrito más fino, pasar por la batidora. Esto se puede hacer el día antes. También se puede doblar la cantidad y congelar una parte.

En la Thermomix, poner todos los ingredientes del sofrito en el vaso, triturar 6 seg. V 31/2. Programar 7 min. T100 V3. Si se quiere más fino, triturar 8 seg. V6.

Guiso:
Poner el sofrito en la cazuela, las patatas peladas y cortadas en dados o chascadas, el pescado crudo en dados, el agua, el pimentón y el laurel. Mezclarlo todo bien y rectificar la sazón. Cocer lentamente hasta que las patatas estén en su punto.

En la olla GM, poner el sofrito en la cubeta, las patatas peladas y cortadas en dados o chascadas, el pescado crudo en dados, el agua, el pimentón y el laurel. Mezclarlo todo bien y rectificar la sazón. Programar menú Arroz (8 minutos). Esta receta es ideal para programar la olla: puedes dejar la cubeta lista en la nevera, sacarla por la mañana y programar a qué hora quieres lista tu comida.

En la Thermomix, se puede hacer pero con menos cantidades (1 kg. patatas y 1/2 litro de agua). Con la mariposa en las cuchillas, 25 min. T100 V1.

UNA MERIENDA SANA: BIZCOCHO DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

A veces no sabemos como hacer que en casa se coma fruta, que a pesar de colocarla colorista e insinuante en el frutero languidece con el paso de los días a la espera de que una mano se acerque a por ella.

Podemos hacer con la fruta lo hacemos con muchas verduras, que las escondemos y camuflamos en salsas y purés a los nuestros. Mi sugerencia para esta misión de camuflaje es este bizcocho que lleva en la masa una naranja entera, con piel pero sin pepitas, claro. Otro extra de esta receta es que he empleado aceite de oliva, rico en vitaminas y muy sano.

Ellos no se darán ni cuenta, pero tendrán una merienda muy nutritiva.

BIZCOCHO DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE
1 naranja de zumo entera limpia, con piel y sin pipas
4 huevos
100 gr. azúcar
100 gr. aceite de oliva
200 gr. harina bizcochona (ya lleva incorporada la levadura)
1 yogurt de limón
1 paquete de pepitas de chololate Vahiné

Triturar la naranja con un robot de cocina y reservar. Con unas varillas eléctricas batir los huevos con el azúcar hasta que suba y quede una masa cremosa y blanquecina. Añadir el aceite y el yogurt y mezclar. Tamizar la harina sobre la mezcla anterior y batir la masa lo justo para que quede bien ligado.

Olla GM: (modelo C 2008)
Engrasar la cubeta y cubrir el fondo con papel vegetal. Verter la masa y espolvorear por encima las pepitas de chocolate. Programar MENU PASTEL 25 minutos+5 minutos en Menú Mantenimiento. Sacar la cubeta de la olla y dejar enfriar antes de desmoldar.

Horno:
Verter en un molde previamente engrasado y enharinado y repartir por encima las pepitas de chocolate. Introducir en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

A la hora de desmoldar hay que tener un poco de cuidado para no espachurrar las pepitas de chocolate, por eso es mejor hacerlo en frío.